Špecifická tepelná kapacita?

Zemiak je zabalený do alobalu a uvarený v ohni. Zabalený zemiak sa potom odstaví z ohňa a nechá sa 1 minútu vychladnúť. Hliníkovú fóliu je možné bezpečne odstrániť pomocou prstov, ale dotýkanie sa zemiakov vo vnútri vedie k vážnemu popáleniu.

Môže mi to prosím niekto vysvetliť? Zemiaky obsahujú veľa vody. Merná tepelná kapacita vody je 4,18 J / (g / stupne C) a merná tepelná kapacita hliníka je 0,900 J / (stupne C).

Mám teóriu, že keďže na zohriatie vody je potrebné veľa energie, zemiak si udrží viac energie ako fólia, čo znamená, že ochladenie trvá dlhšie, má to zmysel?

1 odpoveď

• AskerObľúbená odpoveď

  Nie som si istý, ale odpoveď by mala byť nasledovná: pretože hliníková fólia má oveľa menej c, v porovnaní so zemiakom táto teplota rýchlo stratí kontaktom so vzduchom. Zatiaľ čo teplota fólie klesne na dosiahnuteľný stupeň, zemiaky zostáva takmer stabilný.